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低盐饮食并非不吃盐
作者:佚名 发布日期: 2014-04-30 14:56:24 来源: 阅读:1807次 【字体:

食盐有“百味之母”的美称,不仅是日常饮食不可缺少的调味品,也是维持人体正常发育不可缺少的物质。食盐的主要成分是氯化钠,其中39%是钠,61%是氯化物,当食盐在人体内形成一种溶液后,就分解成为钠和氯离子,分别发挥不同的作用。钠离子能维持人体全身血容量和细胞渗透压,维持神经与肌肉的正常兴奋性和应激性,激活人体肌肉收缩等多种功能;氯离子则可帮助调节人体的酸碱平衡,生产胃酸和激活淀粉酶,这些对于生命活动是极为重要的。生活中许多人都知道高盐饮食对健康不利,片面地认为吃盐越少越好,甚则不吃盐,其实这是个误区。

  众所周知,高盐可使血压升高,低盐有助于降压,北方人比南方人吃盐多,所以北方人的血压普遍比南方人高。医生也常劝患有高血压的病人别吃得太咸,饮食要清淡些,以利于控制血压。其实,并非所有吃盐多的人都会发生高血压,大约有1/5的人对盐敏感。这些人食盐过多会发生高血压,如已有高血压则会使血压更高。美国专家对1900名高血压病患者进行了长达4年的观察,定期对他们尿中钠的含量进行分析发现,尿中钠含量最低的病人比含量正常的人心肌梗死发病率高4倍。所以,即使是高血压病患者,也不是盐吃得越少越好。目前医学尚不能分辨出对盐敏感的人群,因此世界卫生组织建议,每日食盐量应控制在5克左右。

  低盐饮食并不是说吃盐越少越好,更不是不吃盐。若过度限盐会有一定副作用。钠盐摄入不足,会使机体细胞内外渗透压失去平衡,促使水分进入细胞内,从而产生程度不等的脑水肿,轻者出现意识障碍,包括嗜睡、乏力、神志恍惚,严重者可发生昏迷;若长期过度限制盐的摄入可导致血清钠含量过低,从而引起神经、精神症状,出现食欲不振、四肢无力、晕眩等现象;严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速、脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、腱反射减弱等症状,医学上称为低钠综合征;急剧限盐能使体液容量下降,肾素-血管紧张素系统及交感神经系统活性增加,可导致部分病人的血压反而升高。

  医学实践告诉我们,低盐饮食对高血压病患者是非常有益的,但不是所有的人都需要低盐饮食。一个人是否需要低盐饮食,应视自己的健康状态而定。有肾脏疾病和慢性胃病者,也应限制食盐的摄入量,以少吃盐为宜。除此之外,对于一般血压不高的人,不必刻意限制食盐的摄入量。


    
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